2017-09

青さ

当店イチ押しの商品といえば「青さ」です。
三重県は全国生産の約7割を占めています。
風味や香りはたまらないですよね(*^。^*)味噌汁やてんぷらとこの地方ではなくてはならない食材の一つです。
昨年の伊勢志摩サミットに続き、今年は「お伊勢さん菓子博」が開催されて、青さ入りクッキーやせんべいなどいろんなお菓子や商品が登場しました。食物繊維やカルシウム、ビタミンAが豊富とあって健康食品としても注目されています。
その為「青さ」の価格が2倍以上に跳ね上がり、今年度は当店も仕入れにホント苦労いたしました(+_+)

そんな青さの平成30年度産の養殖が始まりました。新物が出回るのは早春。それまで私、うましっ娘と一緒に青さの成長を追ってみませんか

最初は青さの種付けです。

この写真は南伊勢町の神津佐(コンサ)川の下流です。
青さはヒトエグサという海藻で、夏、直径0.1ミリ未満の球状体で海岸の石に付着して過ごし、秋のこの時期に遊走子を放出するそうです。その遊走子を網を張って付着させているのです。
この時点では網は5~10枚重なっています

次回はこの種付された網が伊勢志摩の豊かな海に一枚づつ張られる、本養殖の頃です(*^。^*)。

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当店自慢の厳選青さこの機会に是非お試しください。
尚、外装はHPのものと異なります。中の商品は同じですのでご了承ください。
3袋2100円のお得用青さはコチラです




  • Author:isenokuni
  • | Date:2017年09月25日
  • | Comment (0)
  • | Category: 05.その他