~青さのお話~

今日は朝から天気も悪いことですので、少し「青さ」のお話。(関係ある??)

もう少しすると青さの新物が市場に出回る、いわゆる「旬」なんです(^^♪

可怜國屋でも毎年、この時期になると三重県津市にある三重漁連さんへ入札に出かけます。

【入札の様子】





青さは収穫してから、海水などで洗浄→水気を絞る→広げて→乾燥(天日干しや乾燥機などで)
→ゴミなどの夾雑物を取り除く→箱詰め→入札へ

こんな感じで当店が買い取り、お客様の元へお届けしていますm--m


【青さの養殖の様子】







潮の満ち引きのある浅瀬で養殖されている青さは、栄養価も高く天然の健康食品としても知られています。

【引き上げられてすぐの青さ】



綺麗な色~~~≧m≦ 

うちでは乾燥させたものをお売りしていますが、お味噌汁や天ぷらにしても本当においしいんです!!



青さの詳細はこちら



***多井食品工業所 伊勢乃國 可怜國屋(うましくにや)***

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